Conheça o Foodness: plataforma multimídia que lança série de cursos com importantes nomes do mercado da gastronomia, sob curadoria de Re Cruz
Quando se fala em restaurantes, confeitarias, bares, lanchonetes e outros negócios que envolvem alimentação, pouco se discute sobre a gestão desses empreendimentos. Muitos são os desafios que os empreendedores, chefe e gestores enfrentam no mercado gastronômico. Segundo a Abrasel, (associação brasileira de bares e restaurantes) 40% dos restaurantes encerram suas atividades antes do primeiro ano de vida.
Foi a partir da experiência bem sucedida do seu próprio restaurante e buffet - que com uma gestão despreparada, levou um case promissor à quase falência - que a chef e empreendedora paulistana Re Cruz desenhou o Foodness: plataforma multimídia de gestão de negócios da alimentação e novas mídias, que tem como missão oferecer conteúdo e ferramentas testados na pratica, para empreendedores do ramo gastronômico. O guarda-chuva do negócio inclui consultoria, mentoria, podcast e cursos online, no formato de master classes, que reunirão os principais players quando o assunto é comida, gestão e comunicação.
Com um planejamento de conteúdo reunido sob curadoria e o olhar atento de Re Cruz, o Foodness estreia neste mês de maio uma série de cursos online com especialistas convidados - nomes importantes com histórias de sucesso e grandes aprendizados que se transformaram em negócios promissores - com o intuito de proporcionar um conteúdo rico e detalhado às realidades dos interessados pelas aulas, que acontecerão em dois formatos: encontros ao vivo, que buscam promover um território fértil de networking com trocas de experiencias e informações (depois da aula, a gravação fica à disposição do cliente para ser revista por três meses na plataforma) e também na opcão on demand, com aulas gravadas previamente.
O valor de cada curso é de R$ 367,00, que podem ser parcelados em até 12x no cartão ou à vista no boleto bancário e as inscrições são feitas através do site: https://www.somosfoodness.com.br/cursosaovivo. Com as primeiras turmas formadas, a plataforma de cursos do Foodness pretende seguir no segundo semestre com uma programação de master classes inéditas, além dos sucessos da "casa".
Confira a programação:
- "IMPLANTAÇÃO DE UM DELIVERY INTELIGENTE", COM ANDRÉ MIFANO – 26/05 às 16h
O delivery se tornou um dos únicos meios de bares e restaurantes operarem durante a crise. Contudo, o formato demanda atenção, planejamento e estratégia para que seja rentável, atrativo e que chegue com qualidade a casa do seu cliente. André Mifano, chef do Lilu, estava com o seu delivery em planejamento e criou um curso com todos os processos, estudos e aprendizados para te ajudar com o seu negócio.
- "PRECIFICAÇÃO DE PRATOS E PRODUTOS", COM RE CRUZ – 28/05 às 16h
Re Cruz é chef de cozinha, empresária e fundadora do Foodness, plataforma dedicada a conteúdos e cursos de gestão para negócios de Gastronomia. Formada nos cursos de Hotelaria e Gastronomia pelo SENAC, com especialização na renomada Lenôtre, em Paris. Neste curso, ela vai falar sobre precificação de pratos e produtos à parir da análise de CMV, custos fixos, custos de operação entre outros e te ajudará a descobrir se você está realmente cobrando seu produto de forma correta.
- "PROCESSO CRIATIVO NA CONSTRUÇÃO DE UM CARDÁPIO", COM BEL COELHO – 01/06 às 15h
A jornada criativa na construção de um menu através dos olhos de uma das mais renomadas Chefs de cozinha do Brasil. Nesse curso, Bel Coelho te guia pelo passo a passo do processo, além de apresentar estruturas de conceito entre um menu a la carte e um menu degustação. Narrativas, referências e inspirações, tudo o que você precisa transformar a sua verdade na cozinha para uma experiência no prato do seu cliente.
- "AFINAL O QUE É UM BISTRÔ? CONCEITO E HISTÓRIAS", COM BENNY NOVAK – 02/06 às 16h
O conceito é um dos ingredientes mais importantes na construção de um negócio. Nesse curso o chef e empresário Benny Novak, dono do Ici Bistrô, casa que tem quase 20 anos de histórias, explica as características, estruturas e serviços desse formato e conceito. Além disso Benny divide as histórias dessa trajetória, adaptações e aprendizados.
- "FERRAMENTAS E ESTRATÉGIAS PARA GANHAR DINHEIRO COM CHURRASCO", PAULA LABAKI – 09/06 às 16h
Você é apaixonado por churrasco e tem ou está pensando em abrir um negócio de carne? Convidamos a Chef Paula Labaki, uma das maiores assadoras do pais, e também empreendedora para te guiar no passo a passo desse sonho. O que era uma diversão pode virar seu principal negócio, mas pra isso você precisa estruturar o seu conceito e formato de trabalho, definir metas, entender margens e formatar seu plano de negócios. Se você quer dar esse passo com a ajuda de quem entende e muito do negócio, esse curso é pra você.
Sobre o propósito do negócio e como percebe a iniciativa e o mercado em meio a pandemia, Re Cruz ressalta que "o Foodness nasceu para ajudar as pessoas. Somos uma plataforma de conteúdo de gestão através do prisma de quem empreende, põe a mão na massa. Sempre esteve nos meus planos trazer profissionais do mercado para cada um falar daquilo que mais entende, mais domina e mais gosta. A possibilidade de levar esse conhecimento para as pessoas em meio a uma pandemia e com nomes tão importantes é muito especial" finaliza a chef e empreendedora.
Inscrições: https://www.somosfoodness.com.br/cursos
Valor: R$ 367,00 em até 12x no cartão ou à vista no boleto bancário
Atendimento por Whatsapp: (11) 94196.0186
atendimento@somosfoodness.com.br
Crédito André Ligeiro